Melas nedir? Melas özellikleri, elde ediliş şekli ve melas ile ilgili temel bilgilerin yer almış olduğu yazımız.
Melasın içinde % 85 kuru madde vardır, bunun % 48-50’si şekerdir. Pancar melasından bir sürü alanda yararlanılır. Alkol ya da maya üretiminde kullanılır ya da hayvan yemlerine katılır. Çoğu zaman melas, hayvan yetiştiricilerine ya olduğu şeklinde ya da besinlere karıştırılmış olarak (melaslı saman, melaslı kepek vb) satılır; bu besinlerdeki melas oranı % 15 ile % 50 içinde değişiklik gösterebilir. Bundan dolayı de bu yemlerin gıda kıymeti çok değişik olur.
Şeker kamışı melasından da tıpkı pancar melası şeklinde yararlanılır. Fakat bu melas bununla birlikte ya saf olarak ya da şeker kamışı özüyle karıştırılarak, rom yapımında kullanılır.