Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca'nın 2019 tarihli Sağlık-Tıp alanında öne çıkan eseridir. Aşağıdaki sözler, okurların en çok beğendiğinden başlayarak sıralanmıştır.
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar'dan En Beğenilen Alıntılar
"(...) iletişimde bir kısa devre meydana geldi, çünkü gerçekten de ülkede konuşanlar bilim insanları değil; anlamsız korkuları, ideolojik önyargıları ve sansasyonellik ihtiyacıyla medya sisteminin kendisi."
📖 Sayfa 19 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
İletişimde bir kısa devre meydana geldi, çünkü gerçekten de ülkede konuşanlar bilim insanları değil; anlamsız korkuları, ideolojik ön yargıları ve sansasyonellik ihtiyacıyla medya sisteminin kendisi.
📖 Sayfa 19 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
Yumurta sarısının rengiyse (soluk sarı, altın sarısı, kırmızımsı turuncu vs.) tavukların ne yediğine, yani yumurta tavuklarına verilen yemin içinde bulunan, karotenoid ailesine ait "ksantofil" adı verilen pigmentli maddelerin çeşidi ve miktarına bağlıdır. Ksantofiller doğal renklendirici olmalarının yanı sıra antioksidandır ve yumurta sarısında mevcut vitaminlerle yağları korumaya katkıda bulunur.
📖 Sayfa 68 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
Terpenler, çeşitli bitkiler tarafından üretilen ve doğada baharatların ve aromatik otların esansiyel uçucu yağlarında var olan, onlara kendine özgü kokular kazandıran yağlı maddelerdir. Kahvenin farklı hazırlanış yöntemleri doğrultusunda, bu bileşenleri içeren yağlı damlalar kaynatılmış kahvede bulunurken, filtre sayesinde başka kahve türlerinde bulunmazlar.
📖 Sayfa 51 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
Dünya görüşümüzü haklı çıkaran şeyleri aramaya, çürüten şeyleri görmezden gelmeye meyilliyizdir. Bizden farklı düşünenlerle de yüzleşmemeye çalışırız. Tom Nichols'a göre bu olgu "uzmanlığın ölümü"nden de kaynaklanır; başka bir deyişle, uzmanların yerini almaya çalışırız. Bu durum, Asimov'un dediği gibi, "Benim cehaletim senin bilgin kadar geçerlidir," iddiasını temel alan bir yanılsamadan ibarettir.
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
"Tıp şüphe yoluyla ilerleme sağlarken, mutlak hakikatlere sahip olduklarını iddia edenler şarlatanlardır."
📖 Sayfa 19 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
"Beslenme" sıradan bir şeymiş gibi algılanır; herkesin anladığı ve bu konuda bilimsel eğitim almış olsun olmasın, herkesin (nedense) söz sahibi olabileceği, kesin değerlendirmelerde bulunabileceği ve kendi görüşlerini tartışmasız hakikatlermiş gibi sunabileceği bir alan olduğu düşünülür.
📖 Sayfa 16 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
1950'lerde Akdeniz beslenme modelinin sağlığa faydalarını ortaya koyan çalışmaları yürüten Amerikalı ünlü araştırmacı Ancel Keys'in, ne kadar temelsiz olursa olsun, yeni bir beslenme "tezi"ni ortaya atmak için tek bir gün yettiğini, ama sonra onu insanların zihninden silebilmek için on yıl boyunca karşıt bilimsel kanıtlar öne sürmenin yeterli olmadığını yazması tesadüf değil.
📖 Sayfa 16 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
Esmer şeker , beyaz şekere göre daha az " kilo aldırdığı " iddiası tamamıyla asılsızdır.
📖 Sayfa 55 · Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca
Sıkça Sorulan Sorular
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar kimin eseridir?
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, Marcello Ticca tarafından yazılmıştır ve ilk kez 2019'da yayımlanmıştır. Türkçeye Leyla Tonguç Basmacı çevirmiştir.
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar kaç sayfadır?
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar, 304 sayfadır (Kolektif Kitap baskısı).
Beslenme Hakkında Doğru Bildiğimiz Yanlışlar'ın en ünlü sözü nedir?
“"(...) iletişimde bir kısa devre meydana geldi, çünkü gerçekten de ülkede konuşanlar bilim insanları değil; anlamsız korkuları, ideolojik önyargıları ve sansasyonellik ihtiyacıyla medya sisteminin kendisi."”