Türkiye'de Domuz Gerçeği adlı eser, Reşit Haylamaz tarafından yazılmıştır. Kitabın en çok işaretlenen cümleleri, sayfa bilgileriyle birlikte aşağıda.
Türkiye'de Domuz Gerçeği'den En Beğenilen Alıntılar
Bu tür mamul üreten firmalardan bazıları "domuz ihtiva eder" ibaresini mamulün etiketine yazarken, büyük bir kısmı da satışını etkileme endişesinden dolayı buna ihtiyaç bile duymamakta...
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
İslâm'ın domuza bakışı ise daha net ve kesindir. Kur'ân ve hadisler, onun hiçbir şekilde kullanılamıyacağını vurgulayarak inananları ondan sakındırmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
İşte bununla ilgili olarak Kur'ân-ı Kerîm'in çeşitli yerlerindeki ikaz, uyarı ve yasaklamalardan bazıları:
"(Allah), Leş, kan, domuz eti ve Allah'dan başkası adına kesilenleri haram kıldı. "15
"Size, leş, kan, domuz eti ve Allah'tan başkası adına kesilenler haram kılındı. "16
Çiftliklerle başlayıp kesimhane ve imalathanelerle devam eden araştırmamızın, bu mamullerin nasıl, nerede ve hangi şartlarda satışa arz edildiğini, kimlerin ve nasıl alıp tükettiklerini de aktarması gerekiyordu. Bunun için ulaşabildiğimiz market, şarküteri ve büyük alışveriş merkezlerini dolaşmayı uygun bulduk. İşte karşımıza çıkan manzara:
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
İşlenilen yasak fiil veya gıda yoluyla alınan haram bir maddenin ahirete ait cezası mahfuz kalmak kaydıyla daha dünyadayken de o şahıs üzerinde menfî tesirinin görüleceği bildirilmektedir. Hatta bir kısım evliyaullah bunun, sadece haram irtikab eden şahısta değil aynı zamanda onun aile efradı veya nesli hakkında da geçerli olduğunu ifade etmektedirler.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Domuzun bir başka kullanım alanı da, bilhassa yaban domuzlarından elde edilen derilerin deri sanayiinde kullanılmasıdır. Deri sanayii olarak farklı alanlarda kullanılabilen domuz derisi, kösele ve ayakkabı derisi olarak da karşımıza çıkabilmektedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Evet, kim ne derse desin kâhir ekseriyetinin müslüman olduğu bir memlekette bu kadar yerde tonlarca domuz beslenip, işlendikten sonra iç piyasaya sürülüyor ve bundan da neredeyse kimsenin haberi yok... "Müslümanım" diyen vatandaşa, gözünün içine bakıla bakıla farkına bile varmadan domuz eti yediriliyor ve bir nesil habersizce bununla besleniyor.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Her ne kadar bazılarına sığır, bazılarına tavuk, bir kısmına mantar veya zeytin katılsa bile neticede hepsinde domuz vardır."
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Hayvanlar nerede kesiliyor?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Önceleri burada da kesilirdi. Şu kenarda keser ve imalâthaneye gönderirdik. Ama şimdi kendimize ait kesimhanede kesip hemen orada salam ve sosis yapıyoruz.
Sadece domuz etinden mi yapıyorsunuz.. yoksa içine başka şeyler de katıyor musunuz?
- Salam yaparken domuz etiyle sığır etini eşit koyuyoruz.
Aynı tüzükte 'Kısım: 1' başlığıyla 'Ham iç ve kuyruk yağları, domuz yağları' adı altında 90. madde olarak da şu açıklama yapılmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Madde 90- Ham iç ve kuyruk yağları; sıhhatli kasaplık hayvanların muhtelif yağlı uzuvlarından mihaniki bir surette ayrılan yağlardır. Bu yağlar sığır iç yağı, koyun kuyruk yağı, koyun böbrek yağı, domuz yağı gibi elde edildikleri uzuv ve hayvanın ismiyle adlandırılıp taze olarak satılığa çıkarılır. Deri kazıntılarından elde edilen yağların yemeklik yağ olarak satışı yasaktır. 20
- Peki bu salam, sosis ve sucukları kimlere satıyorlar?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- % 99'u herkese.. yani bize... Otellere, marketlere gönde riliyor ve çoğu kimse de bilmeden yiyor.
- Domuz, cinsini kıskanmaz. Çiftleşme döneminde erkekler arasında hiç kavga görülmez. Yemek yerken yaptıkları kavga kadar bile olsun hiç hareket görülmez o dönemde domuzlarda...
Çiftliklerde çalışan işçilerin ifadesiyle önüne gelen her şeyi yiyebilen domuz, kendi pisliği, hatta aç kaldığında kendi yavrusunu bile yiyebilecek tiynettedir ki, bu özellik de başka hayvanda yoktur.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
"Bu hayvan, hayatımıza o kadar girmiştir ki, bilhassa uzun zaman bekleme durumunda olan gıda maddelerine, çabuk bozulmasını önlemek için katılmaktadır. Meselâ bisküvi, margarin (bu konulara daha sonra değinilecek) gibi maddelere katılır. Zaten bunlar, başka türlü uzun müddet dayanamaz. En basitinden tıraş fırçası, mutlaka domuz kılındandır. Domuzun etini yemesek bile, en dindarımız dahi onu alıp yüzüne sürüyor. Artık bunlar bir ihtiyaçtır. En iyi müslümanımızın evinde bile en azından tıraş fırçası bulurum, domuz kılından"
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Zira helâl dairesi keyfe kafidir ve harama girmeye ihtiyaç da yoktur.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Bu şüpheler neydi? Bunlar, öncelikle margarinin yapılış yöntemlerinden biri olan iç esterleştirme ve E 471 kodlu mono ve digliserid adlı maddenin kökeniydi. Yani sıvı yağların katılaştırılmasında domuz kullanılıyor muydu? Veya bağlayıcı olarak kullanılan mono ve digliserid hayvansal kökenli miydi? Bunların cevabı net değildi.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Domuz etinden insanlara grip virüsü (shape virüs) de geçmektedir. Domuz etinde bol miktarda histamin ve imidazol gibi maddeler bulunduğu ve bu maddelerin insanda egzama, ürtiker, astım, sazomotorrinitis gibi alerjik hastalıklara sebep olduğu bilinmektedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Kur'ân-ı Kerîm'in, domuzun haram ve pis olduğunu bildirdiği ayetteki "çünkü o pistir" (En'am, 6/145) ifadesinden âlimlerimiz, domuzun sadece et ve yağı değil, aynı zamanda kılı ve tırnağı dahil bütün organlarının haram olduğu hükmüne varmışlardır. Zira zamirde esas olan en yakınına atfedilmesi, yakınına raci olmasıdır. Yani ayette anlatılan pislik meselesi domuzun sadece etine değil bir bütün olarak kendisine atfedilmektedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Her halûkarda ithal etme durumunda olduğumuz jelatin, (menşei itibariyle hayvanî bir madde olduğu için) domuz dışındaki hayvanlardan elde edilmiş olsa dahi, bu hayvanların kesimi sırasında gösterilmesi gereken hassasiyetin olmaması sebebiyle de sakınılması gereken bir maddedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Ayrıca domuzdan bulaşması kuvvetle muhtemel olan bazı hastalıklar da şunlardır; domuz yılancığı, domuz gribi, domuz vebası, domuzların yalancı kuduzu, şarbon, ruam, şap, tüberküloz ve bruselloz.*
📖 Sayfa 21 · Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Topladığınız bu hayvanları ne yapıyor, nerelerde satıyorsunuz?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Kamyonu dolduracak kadar olduktan sonra bazen Ankara Kızılay'daki "Ankara Salam"a bazen de İstanbul Karaköy'deki "Çerkezo" isimli firmaya gönderiyoruz.
- Peki daha sonra?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Sabundan margarine kadar birçok yerde kullanılıyor. Gir-mediği yer yoktur bunun.. her yerde kullanılır.
Arkasından fetvayı yakıştırmaktan da geri durmayarak;
- Aslında bunun etini, yağını falan yemek bizim dinimizde haramdır. Fakat bizim ilim adamlarımız çok araştırmışlar, ama bu hayvanın eti ve yağındaki özelliği başka bir maddede bulamadıkları için bunu kullanıyorlar.
...Helâl dairesinde bile olsa aşırı yemek yemenin zekâyı da zayıflatacağı bildirilmektedir. ⁴⁴ Zünnûn el-Mısrî ise "içi yemekle dolu midede hikmet bulunmaz"⁴⁵ demek suretiyle bu gerçeği te'yid etmektedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Son olarak da yaptığımız bir değerlendirmeyle bu çalışmanın bir kısım gerçeklerin ortaya çıkmasına yardımcı olacağına inanıyor ve daha çaplı araştırmalar için bir fikir vereceğini ümit ederek sizleri eserle başbaşa bırakıyoruz.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Reşit HAYLAMAZ
Şubat-1995 İSTANBUL
Belediye görevlileri işlerini bitirdikten sonra yanlarına yaklaşarak soruyoruz:
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Nasıl buldunuz?
Bizim açımızdan problem yok... Gerekli şartları yerine getirmişler. Sağlık açısından çok eksiği olduğu söylenemez.
Domuz kullanılmasına ne diyorsunuz?
- O mesele bizi ilgilendirmiyor. Görevimizin dışında...
Meselâ, domuz etinde bulunan fazla miktardaki kolesterin ve yağ asitleri, damar sertliği, tansiyon yüksekliği, enfarktüs ve bazı damar has- talıklarına sebep olduğu ilmî verilerdendir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
"Şu gördüklerimizin hepsi salamdır. Bu, sığır etinden, bu tavuk etinden, şu mantarlı, bu da zeytinli salamdır... Ama hepsinde de domuz var."
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Yani sığır, tavuk, mantar veya zeytin karışımlı domuz mu demek istiyorsunuz?
- Evet, zaten sadece mantardan, sadece tavuktan veya sadece başka bir şeyden istenilen kıvamda salam olmaz.
Evet, nasıl ki kahkahalarla katıla katıla gülmek kalbî hayatın ölümüne sebep oluyorsa²² Allah'ın yasakladığı haram maddelerin kullanılması da diğer yasaklar da dahil aynı şeyi yapmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Haram olarak bildirilen hususların sayısı bellidir ve helâl dairesiyle kıyaslanamayacak kadar azdır. Kur'ân-ı Kerîm'in 600 küsur âyetinden sadece 10-15 tanesi yasaklardan bahsetmektedir ki, sadece bu rakam bile, helâl dairesinin genişliğini anlatmaya kifayet etmektedir. Ayrıca mübahın tarifi yapılırken "hakkında yasaklayıcı bir nass bulunmayan her şey" denilmektedir ki, bu aynı zamanda helal dairesinin genişliğini anlatmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Bir başka zaman, meşakkat ve sıkıntılara rağmen yoluna devam ederken, bir ağacın gölgesine oturup Allah'a yalvaran birinin durumunu anlatan Allah Rasûlü (sav) "yediği haram, içtiği haram, duası nasıl kabul olsun ki" ³⁸diyerek aynı hakikate işaret etmiştir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Ayrıca domuz, jelatin, kozmetik, sabun, mekanik yağ, bazı ilaç ve pomadlarda da kullanılabilmektedir ki, bununla ilgili ge niş malūmat ileriki bölümlerde verilecektir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
"Bizim yaklaşık 300 kg'lık büyük bir domuzumuz var; ben onu çok severim, o da benimle oynamayı sever. Hatta benimle boğuşur, bazen o altta, bazen de ben... Bir gün patron bizi böyle boğuşurken gördü, tabi ki aynı şeyi o da yapmak istedi; durumumuza özenmişti. O da başladı yuvarlanmaya... Hayvanı ben beslediğim için benimle oynamaktan zevk alıyor, ama aynı şeyi ona yapmadı. Yanına yaklaşınca böyle burnuyla itiverdi öbür tarafa... Halbuki patron da genç, 30 yaşlarında.. ama belli ki bizim domuz ondan hoşlanmadı ve onu nakavt etti."
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Sormaya devam ediyoruz:
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Çiftlikte kaç domuz var?
- 10.000'in üzerinde.
Bu kadar domuza kaç kişi bakıyor? -
- 8 aile.. bunun yanında iki kamyon ve bunların şoförüyle muavini de çalışıyor.
- Yiyecek olarak ne veriyorsunuz?...
Yiyecek olarak fare dahil herşeyi yiyebilen domuz, bu seneple trişin hastalığı taşımakta ve bu, onun taşıdığı en önemli illetlerden birisi olarak bilinmektedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Bu arada domuzun işkembe, bağırsak, ciğer gibi iç organlarıyla göz ve kılları da işleme tabi tutularak gerekli yerlerde kullanılmak üzere hazır hale getirilir. Bunlardan bir kısmı kozmetik sanayiine bir kısmı fırça fabrikalarına, bir kısmı gıda sektörüne ve diğer bir kısmı da hastahanelere gönderilmekte ve hayatın birçok yerinde farkına varmadan karşımıza çıkmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Margarin üretimi yapan bir firmanın, 1979 yılında Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'ndan almış olduğu marka tescil belgesinde geçen 'domuz yağı' ibaresi, kamuoyu tarafından infialle karşılanmış ve margarin hakkında oluşan menfî kanaati takviye eder olmuştu. Gerçi her ne kadar bu belge firma yetkilileri tarafından izah edilmeye çalışılmış olsa bile, kamuoyunu ikna adına yetersiz kalıyordu.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Nihayet görevlilerin gitmesiyle sıra bize gelmişti. İsteksiz ve adeta burnundan solurcasına yanımıza gelince konuşmaya başladık.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Evet, siz ne istiyordunuz?
- Biz yaptığınız mamullerle ilgili bilgi almak istemiştik.
Salam, sosis ve jambon çeşitleri imal ediyoruz.
- Peki bu mamulleri nerelere veriyorsunuz?
Genellikle büyük otellere, tatil köylerine ve değişik marketlere.
Kesimhanede dikkatimizi çeken önemli hususlardan biri de kesilen domuzların gözlerinin çıkarılmasıydı. Çıkarılan domuz gözlerinin ne yapıldığını sorduğumuzda “hastanelere gönderiyoruz" cevabını alıyorduk.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Bunlardan başka kaktüs türlerinden olan Tapiko ve Palmetto isimli bitki lifleri, kırmızı samur, siyah samur, öküz, deve ve ayı kıllarından da farklı alanlarda kullanılabilen fırçalar yapılsa bile hiçbirisinde domuz kılında bulunan özellikler olmadığı için istenilen netice ve randımanı veremezler.²⁶
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Başka nerelerde domuz alıyorlar veya nerelerde imalathane var, biliyor musunuz?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Bildiğim kadarıyla İstanbul'da çok var. Onun dışında Ankara, Afyon, Amasya, Samsun, Çarşamba, Isparta, Eğridir gibi yerlerde de var.
- Buralarda domuzlar ne yapılıyor?
Genellikle salam, sosis ve sucuk... Ama bazen de beşer kiloluk parçalar halinde saklanıyor ve buzhanelerde donduruluyor... Daha sonra ne yapıldığını bilmiyorum.
Domuz yanında çevrede salyangoz, at ve eşek gibi hayvanları da topladığı bilinen Yaşar Savaş, bu işte çok kâr olduğunu söylemekten de çekinmiyor.
Bu hayvanı(Domuz)bizden önce yemeye başlamış milletlerin durumları bugün gözümüzün önündedir. Bilhassa belli bir yaşın üstüne çıkıldığında hantal yapı ve aynı karakterler kaplamıştır âdeta onları... Aile mefhumu ortadan kalkmış ve aile mahremiyeti ayaklar altına düşmüştür. En mahrem uzuvlar, hem de beyinin yanında teşhir edilmekte hatta çeşitli basın-yayın organlarına yansımakta ve bundan da bey, hiç rahatsızlık duymamaktadır...
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Kozmetikler sadece vücutta tahribat yapmakla kalmazlar. Aile bünyesinde de birtakım psikolojik rahatsızlıklara neden olurlar. Kadınlar genellikle dışarıya daha güzel görünme gayretiyle yaparlar makyajı. Bu durum da evde köklü birçok rahatsızlıkların kaynağı olur çok kez. Ailede huzur, saadet kalmaz. Geçimsizlikler sürer gider. İslâm'da kadının süslenmesinin ölçüsü bellidir. Kadın, yalnızca eşi için süslenebilir."²⁸
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
bb) Kesik, Pişik ve Yara Merhemi
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
40 g.
40 g.
2,5 g. 34
20 g.
Domuz İçyağı
Balmumu
Reçine
Fenol
Yine makine yağları arasında bisiklet pedal ve zincirlerine kullanılan iç yağlarla bot ve çizmeleri su geçirmez yapan iç yağın, domuz yağı olması ihtimal dahilindedir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Domuz iç yağının açık olarak formüllere girmiş olması yanında sadece iç yağı olarak belirtilen noktalarda da kullanılma ihtimali yüksektir. Bu tür makina yağlarına misal vermek gerekirse şunları sıralamak mümkündür:
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Lokomotif dingillerine esmer gres
Vagon tamponlarına
Dinamo kollektörlerine
Elektrik kollektörlerine
Basımevi makinalarına (erimiş iç yağı)
Makine kayışlanna,
Kesme makinalanna,
Transmisyon yağı,
Zincir yağı.
Bilindiği gibi mumların ana maddesi de yine yağlardır. Bulunabilirlik, bolluk ve kullanılabilirlik açısından en uygun olan hayvanî yağlar ise domuz yağlarıdır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Domuzun kılları diğer hayvanlarda çok farklıymış.. bir fotoğrafını çekebilir miyiz?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
- Çekmenize gerek yok.. bir fırça alıp cebine koyacaksın.. al sana domuz kılı...
O günlerde beraber kaldığımız arkadaşların da dikkatini çeken bu konu hakkında konuştuğumuz bir sırada, arkadaşlardan birisinin, şoför olan babasının böyle bir çiftlikten haberi olduğunu öğrendik...
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Ruh ve beden itibariyle vücut, insana verilmiş bir emanettir ve insan onu, zarar verecek her şeyden korumakla mükelleftir. İnsanın, iradesi dışında gelişen olaylar istisna edilecek olursa, aşabileceği engelleri aşmadığı zaman bu mesuliyetten kurtulamayacağı da bir gerçektir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Ülkemizde imal edilen margarinlerin, bir başka yerdekilerle aynı formülleri ihtiva etmesi düşünülemez. Zira üretici firmaların, toplum yapısını gözönüne almaları gerekir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Margarin konusunda şüphe uyandıran bir başka husus da değişik maksat ve farklı alanlardan toplanılan kemiklerin ne maksatla ve nasıl kullanıldığıdır. Şimdiye kadar birçok kasabın da ifade ettiği gibi kendilerinden toplanılan kemiklerin değişik margarin fabrikalarınca buhar kazanlarında kaynatılmak suretiyle neticede, çıkan yağlarının alınarak üretimde kullanıldığı bilinmekteydi. Hatta böyle bir fabrikanın üst düzey yöneticilerinden biri, müesseseyle ilişiği kesildiğinde aynı noktaya parmak basmış ve bu noktaya biraz daha açıklık getirdiğine şahit olmuştuk.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Bu noktada dikkatimizi çeken bir husus da domuz yağı kullanımının resmî yönden bir mahzur teşkil etmemesidir. Meselâ: Gıda maddeleri tüzüğünün "üçüncü bölüm" başlığı altında "süt yağından başka yemeklik diğer yağlar ve hayvanî margarinler" adı altında 89. maddede "insan gıdası olarak kullanılacak hayvan yağları" şöyle sıralanmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
"İlaç kapsullerinin (vitaminler vs.) jelatinlerinin hepsi domuz derisinden yapılır."
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
-"Peki bunun alternatifi yok mu? Başka bir maddeden yapılamaz mı?" sorusuna karşı ise;
"Maalesef üretimine 1876'lı yıllarda başlanılan jelatinin (Sene 1988) hâlâ memleketimizde bunu imal edecek fabrika yok. İlk defa Kem-San yapacaktı (Kayseri'de) durdurdular" cevabını veriyordu.
O gün için çalıştığı firmaya gelen "Apikoğlu Salam, Sosis ve Sucuk İmalathanesi" sahibi, sözkonusu firmadan domuz et ve yağının makinaları çabuk aşındırarak bıçaklarını kısa zamanda körelttiğini dile getiriyor ve daha dayanıklı kıyma makinalarının imal edilip edilemeyeceğini sorarak dayanıklı mamullerin Üretilmesini talep etmekteydi...
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
At kılları, boya fırçalarından çok, döşeme süpürme ve toz fırçalarınınyapımında kullanılmaktadır. Domuz kılındaki nitelikler bulunmaması nedeni ile, kaliteli boya ve vernik fırçalarının yapımında kullanılmazlar.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Domuzun en bariz özellikleri, hantal ve ağır hareket eden bir yapı, sistemli bir hayatı benimsemeyen tarzı ve en önemlisi de eşini kıskanmayan tavrı olarak nitelendirilebilir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Şimdi de halkının, hemen hemen hepsi denecek kadar büyük çoğunluğu müslüman olan bir ülkede domuzun beslenme ve tüketilme sebeplerini sıralamaya çalışalım. Bunları iki ana başlık altında toplamamız mümkündür: 1. Maddî sebepler, 2. Cehalet ve kasıt. Bunlardan birincisinde üreme ve büyüme hızı, besleme kolaylığı ve organlarını kullanma alanının geniş bir saha oluşturduğunu kastederek iktisadî düşünce diyoruz. Yoksa asıl itibariyle domuzla iştigal etmeye iktisat demek uygun değildir.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
İstanbul'un yaklaşık 30 km. dışında Arnavutköy'ün yakınlarında Karlıbayır ismiyle bilinen mevkide kurulmuş bu imalathane... Ortak özellik burada da aynı; dışarıdan bakıldığında içeride nelerin döndüğünü anlamak mümkün değil... Burada sadece bir bekçiyle karşılaşıyoruz ve yine içeri girmemize müsaade edilmiyor. Emirlere uymada hassas olan bekçiden ise "Hayır", "Yasak" kelimelerinden başka herhangi bir bilgi almamız da mümkün olmuyor.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Asırlar boyu İslam'ın bayraktarlığını yapmış bir kültürün içinde, o kültürün tamamen dışladığı bir hayvanın beslenmesi ve tüketime arzedilmesinin altında cehalet ve kasıtın da büyük rolü vardır. Bu işi yapan insanların bir kısmı, ya tamamen İslam'dan habersiz, sadece kimliği müslüman veyahutta başka dinlerin müntesibi insanlar...
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Yine aynı şahsın ifadesine göre, 1977 yılında bu çiftliği kurarken Türkiye çapında 17 tane besihane bulunuyordu ve bu sayıyı şu anda kestirmek mümkün değil...
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Yine aynı şahsın ifadelerine göre burada üretilen domuzlar; bazen Arnavutköy'ün biraz ilerisindeki Ergün Kıtlas'a ait "Marmara Salam" ismindeki fabrikaya bazen de Sütlüce Belediyesi'nin bünyesinde bulunan domuz kesimhanesine gönderilerek kesilir ve büyük çoğunlukla salam, sosis veya sucuk yapımı için gerekli yerlere gönderilir.
Görülüyor ki domuzun et veya yağ olarak Türkiye'de kullanılmasında resmî olarak bir yasaklama yoktur. Durum böyle olunca domuzu kullanacak şahıslar için sakınılacak tek şey, halkın çoğu itibariyle müslüman olması kalmaktadır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Zira imalat ve dağıtımında sadece kâr gözetildiği için satışlarda herhangi bir ayırım yapılmıyor ve halkımızın ihtimal bile vermediği bu nokta değerlendirilerek birileri köşeyi dönerken bir nesil farkına bile varmadan domuz yiyor.
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz
Sıkça Sorulan Sorular
Türkiye'de Domuz Gerçeği kimin eseridir?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, Reşit Haylamaz tarafından yazılmıştır.
Türkiye'de Domuz Gerçeği kaç sayfadır?
Türkiye'de Domuz Gerçeği, 260 sayfadır (Çağlayan Yayınevi baskısı).
Türkiye'de Domuz Gerçeği'nin en ünlü sözü nedir?
“Bu tür mamul üreten firmalardan bazıları "domuz ihtiva eder" ibaresini mamulün etiketine yazarken, büyük bir kısmı da satışını etkileme endişesinden dolayı buna ihtiyaç bile duymamakta...”