Evelyne Bloch-Dano'nun 2015'te yayımlanan Sebzelerin Efsanevi Tarihi adlı eseri, Araştırma-İnceleme türünün önemli örneklerindendir. Nihan Özyıldırım çevirisiyle İletişim Yayınevi tarafından Türkçeye kazandırılmıştır. Sebzelerin Efsanevi Tarihi'yi okuyanların en çok beğendiği sözler burada bir araya geldi.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi'den En Beğenilen Alıntılar
Bir toplumun mutfağı, farkında olmadan kendi yapısını tercüme ettiği, yine farkında olmadan, razı olmadığı takdirde çelişkilerini açığa vurduğu bir dildir.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Marcel Proust Kayıp Zamanın İzinde'de, havuçlu sığır etini sanat eserinin modeli hatta sembolü yapmakta tereddüt etmez ve aşçısı Céline Cottin'e yazdığı bu mektupta, bunu eşsiz bir zarafetle ifade eder.
📖 Sayfa 77 · Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Yani ilikli kenger, Beauce'un köyü Combray tarafında ortaya çıkmıştır, bir pazar fevkaladeliği, bir mutfak fantezisi olarak belki de Guermantes tarafına yakışır...
📖 Sayfa 48 · Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Şafakta parıldayıp buğulanan bir göl gibi sakin,
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Bir daha hiç acı çekmeyeceğim, düşünmeyeceğim hiç.
Mutfak, hayatın özünün sırlarına bile dokunur.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Bir zevkli insana karşılık bin sağduyulu insan vardır.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Obezite toplumsal bir göstergedir. Çoğu kişinin doyacak kadar yiyemediği geçmiş zamanlarda zenginliğin işaretiydi ama zayıflığın estetik bir model olarak alındığı gününüz batı toplumlarındaysa daha elverişsiz koşullarda olanlarda rastlanıyordu.
📖 Sayfa 29 · Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Kültür doğanın önüne geçiyor.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Kelimenin her iki anlamıyla goût (tat ve zevk) kavramının tam ortasındayız. Trüfün de ağır bir kokusu vardır. Ancak onun durumunda, ürünün nadir bulunurluğu 17. yüzyıldan itibaren onu bir ayrıcalık, hatta lüks simgesi haline getirirken, yaygın ve kırsallıkla ilişkilendirilen bir sebze olan lahananın kokusu fakirlik ya da kabalıkla damgalanmıştır.
📖 Sayfa 61 · Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Dolayısıyla benim bahçelerim hayali olarak kök saldı.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
İlik, devedikeninin soyundan gelen, mütevazı bir aileden çıkmış bir sebzeyi burjuvalaştırmanın hatta soylulaştırmanın yolu değil midir? Kesinlikle; Kayıp Zamanın İzinde'nin anlatıcısının tatilini geçirdiği Léonie halanın eşsiz aşçısı Françoise, pazar günleri misafirler için ilikli kenger hazırlar.
📖 Sayfa 47 · Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Nazik ya da sersem olsun, mütevazı ya da kibirli, mesafeli, hassas, kendini beğenmiş ya da iddialı; en büyük, en parlak, en namlı, en meşhur şefin tacının altınını kazıyın; en geri, en az göze çarpan, en az tanınmış kır lokantasının aşçısınınkiyle aynı hazineleri bulacaksınız. Kadın ya da erkek, bütün tutkulu aşçılarda keşfedeceğimiz hazine de aynıdır: İçinde Proust'un madeleine'lerinin bulunduğu bir teldolap.
📖 Sayfa 14 · Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Bu dünyanın hiçbir davasını bilemeyeceğim,
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Kendi acılarımı, ulusumun acılarını,
Ruhumun derinliklerinde, bu filizlenmelerin
Uyum içindeki huzur şarkısını dinleyeceğim.
Kalbim öten horoz gibi ayağa kalkacak
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Doğan güneşe karşı iştahla
Başkalarının hayatlarıyla uğraşırken insan kendi hayatıyla karşılaşmaktan sakınır mı?
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Ve Tanrı dedi ki: "İşte yeryüzünde tohum veren her otu, tohumu meyvesinde bulunan her meyve ağacını size veriyorum. Bunlar size yiyecek olacak. Yabanıl hayvanlara, gökteki kuşlara, sürüngenlere -soluk alıp veren bütün hayvanlara- yiyecek olarak yeşil otları veriyorum." Ve öyle oldu.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano
Sıkça Sorulan Sorular
Sebzelerin Efsanevi Tarihi kimin eseridir?
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, Evelyne Bloch-Dano tarafından yazılmıştır ve ilk kez 2015'te yayımlanmıştır. Türkçeye Nihan Özyıldırım çevirmiştir.
Sebzelerin Efsanevi Tarihi kaç sayfadır?
Sebzelerin Efsanevi Tarihi, 124 sayfadır (İletişim Yayınevi baskısı).
Sebzelerin Efsanevi Tarihi'nin en ünlü sözü nedir?
“Bir toplumun mutfağı, farkında olmadan kendi yapısını tercüme ettiği, yine farkında olmadan, razı olmadığı takdirde çelişkilerini açığa vurduğu bir dildir.”