Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard'ın 2020 tarihli Araştırma-İnceleme alanında öne çıkan eseridir. Kitaptan derlenen bu sözler, okur beğenisine göre sıralanmıştır.
Vegan Olma Rehberi'den En Beğenilen Alıntılar
Hayvansal besinlerde hiç lif bulunmaz, yani lif miktarı sıfırdır; et ve peynir içeren beslenme tarzlarının insanı şişmanlatmasının bir diğer nedeni de budur. Buna karşılık sebze, meyve tahıl ve baklagillerin her lokmasında lif vardır.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
B12 vitamini eksikliğinin ortaya çıkması yıllar alabilir, fakat bu eksikliğin ilk belirtisi ortaya çıktığında artık geri dönüşü olmayan bir sinir dokusu hasarı meydana gelmiş olabilir.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Hayvansal besinlerde olmayan ancak bitkisel besinlerde bolca bulunan lifler, hem kalınbağırsak kanserlerinin önlenmesine hem de hormona duyarlı organlarda kansere yol açabilen hormon fazlalıklarının bertaraf edilebilmesine katkıda bulunurlar.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Kafeini bırakın. Kafein elbetteki uyarıcı bir maddedir. Ama pek çok kişi buna alışmış haldedir. Kafeinin hayatlarına girmesinden sonra genel enerji düzeylerinin düştüğünü bir çok kişi fark etmiştir. Çocukları gözünüzün önüne getirin: sınırsız bir enerjileri vardır, enerjilerini artırmak için espresso içmeye hiç ihtiyaç duymazlar. Çünkü hiçbir zaman kafein yoksunluğu gibi bir durum yaşamazlar, enerjileri hep yüksektir.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Karbonhidrat içeriği yüksek olan besinler beyinde serotonin üretilmesine yol açarlar; bu, sükûnet yaratan bazen de uyku veren doğal bir kimyasal maddedir. Protein (çeşitli fasulyeler, tofu, soya sütü, ve diğer yüksek protein içerikli besinler) bu etkiyi bloke eder. Uyumak istediğinizde de bunun tam tersini yapabilirsiniz: Beyaz ekmek yahut başka bir nişastalı besin tüketebilirsiniz. Beyniniz bir miktar serotonin üretip uykuya geçmenize yardımcı olacaktır.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Yumurta içeren pasta/poğaça tariflerinde her bir yumurta için bir yumurta hacminde muz püresi, elma püresi, ipeksi (silken) tofu ya da balkabağı püresi ekleyebilirsiniz.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Halihazırda, Amerikalılar her saat başı yaklaşık bir milyon hayvan yemektedirler ve bu hayvanların mezbahaya giderken yaşadıkları herkesin yüreğini burkacak kadar fenadır. Vegan beslenme, şefkatli olmak için büyük bir fırsattır.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Lezzetin yanı sıra, sağlıklı bitkisel beslenmenin bir avantajını daha keşfettim. Bulaşıklar şaşırtıcı derecede çabuk yıkanıyor. Yağlı atıklarla tıkanmış bir boruyu ya da zift gibi yapışmış bir şeyleri temizlemeye uğraşır gibi yemeği pişirdiğiniz tavayı ovmanız gerekmez. Bu, kulağa çok önemsiz bir şey gibi gelebilir. Ama tavayı temizlemek bu kadar gayret gerektiriyorsa, bu yiyeceklerin bedeninizin içinde neler yaptıklarını bir düşünün. Vegan beslenme tarzını benimsediğinizde, damarlarınızın ve sindirim sisteminizin temizlenmesi için cerrahlara çok daha az gereksinim duyarsınız.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Beş kilometre boyunca süratli bir şekilde koşarak harcadığınız kalori miktarı, bir kutu kola içerek aldığınız kalori miktarının altındadır.
📖 Sayfa 41 · Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Yaptığımız karşılaştırmada Vegan diyeti, kan şekerini kontrol altına alma bakımından klasik diyabet diyetinden üç kat daha etkili olduğu ortaya çıktı.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Vegan beslenme tarzı, sizin de göreceğiniz gibi kilo vermenin ve kilo almaktan kaçınmanın en kolay ve sağlıklı yoldur. Öte yandan, kolestrolü ve tansiyonu yüksek olan, şeker hastalığı bulunan kişilerin söz konusu rahatsızlıkları geriletmek için kullanabilecekleri çok etkili bir yaklaşımdır. Bu beslenme tarzı, kalp hastalıklarının geriletilmesine, kanser ve Alzheimer hastalığına yakalanma riskinin düşürülmesine de katkıda bulunabilir.
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
"B12 vitamini kan ve sinir hücrelerinin sağlığı açısından elzemdir. Bu vitamin ne bitkiler ne de hayvanlar tarafından üretilir."
📖 Sayfa 63 · Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard
Sıkça Sorulan Sorular
Vegan Olma Rehberi kimin eseridir?
Vegan Olma Rehberi, Neal D. Barnard tarafından yazılmıştır ve ilk kez 2020'de yayımlanmıştır. Türkçeye Erk Özkaya çevirmiştir.
Vegan Olma Rehberi kaç sayfadır?
Vegan Olma Rehberi, 184 sayfadır (Epsilon Yayınevi baskısı).
Vegan Olma Rehberi'nin en ünlü sözü nedir?
“Hayvansal besinlerde hiç lif bulunmaz, yani lif miktarı sıfırdır; et ve peynir içeren beslenme tarzlarının insanı şişmanlatmasının bir diğer nedeni de budur. Buna karşılık sebze, meyve tahıl ve baklagillerin her lokmasında lif vardır.”