Stephane Henaut, Jeni Mitchell'in 2020'de yayımlanan Lezzetli Fransa Tarihi adlı eseri, Araştırma-İnceleme türünün önemli örneklerindendir. Gül Tonak çevirisiyle Say Yayınları tarafından Türkçeye kazandırılmıştır. Yemek okurları için Lezzetli Fransa Tarihi'den derlenen en akılda kalan sözler burada.
Lezzetli Fransa Tarihi'den En Beğenilen Alıntılar
Eti genellikle haşlayan köylülerin aksine asiller etlerini ateşte kızarmış tercih ederlerdi; böylece yedikleri etle asil ateş elementi arasında hiçbir ara eleman olmazdı.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Yıldızım sönüyordu," diye yazar Napolyon. "Dizginlerin elimden kaydığını hissediyor, ama bunu durdurmak için hiçbir şey yapamıyordum."
📖 Sayfa 265 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Bastille'in düşüşü ve halkın galeyanı sonucunda birçok varlıklı soylu göç etmenin tedbirli bir hareket olabileceğine karar verdi (muhtemelen de haklıydılar). Kaçarlarken çalışanlarını geride bıraktılar ve bunlar arasında yetenekli ve hünerli şefler de vardı. İşsiz kalan bu şeflerin bir kısmı, gücü yeten herkesin şık bir yemek yiyebileceği restoranlar açmaya karar verdi."
📖 Sayfa 231 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Güzel olan her zaman tuhaftır
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Charles Baudelaire
Buradaki fikir ana soslara birkaç malzeme ekleyerek çok daha heyecan verici "evlat soslar" hazırlanabilmesidir: Beşamel sosa rendelenmiş Gruyere peyniri ve yumurta sarısı eklerseniz Mornay sosu; kerevit, brendi ve krema eklerseniz Nantua sosu elde edersiniz.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Çikolata mide ve sindirim için çok iyiydi, göğsü ısıtırdı ve bol enerji verirdi. Bununla birlikte olumsuz yanları da olduğu, dedikodu yarattığı ve uykusuzluk, huzursuzluk ve hiperaktiviteye sebep olduğu iddia edilirdi. Paris Tıp Fakültesi 1644’te günde ikiden fazla çikolata içilmemesini tavsiye etti.
📖 Sayfa 158 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Şeker için o kadar gözyaşı döküldü ki aslında tatlılığını kaybetmesi gerekirdi."
📖 Sayfa 192 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
“Bir şişe şarap, dünyadaki tüm kitaplardan daha fazla felsefe içerir.”
📖 Sayfa 289 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Pek bilinmez ama da Vinci ömrünün son üç yılını Fransa'nın en büyük krallarından birinin daveti üzerine Loire Vadisi'neki zarif bir şatoda mutluluk içinde geçirdi. Hatta bu Röneans devinin mezarı hâlâ burada, Amboise kraliyet şatosunun topraklarında bulunmaktadır. Son yıllarını geçirdiği malikane Da Vinci'nin yaşamı ve mirasına adanmıştır. Burayı ziyaet ettiğinizde Leonardo'nun vejetaryen olduğunu ve sağlığı korumak için basit yemekleri ılımlı miktarlarda tüketmeyi ve şarabı sulandırarak içmeyi önerdiğini öğrenebilirsiniz."
📖 Sayfa 139 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Escoffier yemeklerine ünlü kadınların isimlerini vermeyi severdi."
📖 Sayfa 132 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Yemek her zaman toplumları kötü göstermek için kullanışlı bir mekanizma olmuştur. Karşınızdaki insanlar tereyeğı kullanıyor, şarap yerine bira içiyor ve tarım ürünleri yerine av etiyle besleniyorsa barbar olduklarını anlayabiliyorsunuz.
📖 Sayfa 28 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Le beau est toujours bizzarre.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
(Güzel olan her zaman tuhaftır.)
--Charles Baudelaire
"Bin yıllık Bizans İmparatorluğu, Türklerin Konstantinopolis'i almasıyla yıkıldı. Gutenberg'in matbaası, bilgi ve dilin kitlelere yayılmasında devrim niteliğinde bir gelişmeye neden olurken Kopernik Güneş'in Dünya'nın etrafında dönmediğini söyleyerek insanlığın varoluşsal temellerini sarstı. Bütün bunlardan bağımsız olarak, Protestan Reformu, Katolik Kilisesi'nin meşruiyeti ve otoritesine meydan okuyarak, Avrupa'yı yüzyıllar boyunca kana bulayacak amansız bir rekabeti başlattı."
📖 Sayfa 138 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Ancak Merovenjlerin gastronomiye olan en kalıcı katkısı muhtemelen insanların yeme biçimiyle ilgilidir. Roma asilleri yemek yerken uzanır veya arkaya doğru yaslanırdı. Yalnızca çocuklar, kadınlar, avam tabakası ve köleler oturarak yemek yerdi. Ancak Merovenj ziyafetlerinde herkes uzun sıralara otururdu ve bu Fransa'da bir gelenek haline geldi. Hatta bir sofrada uygun şekilde oturmamak bugün Fransa'da barbarlık olarak kabul edilir.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Bir şeyin ne kadar acı verici olduğunu anlatmak için "comme un jour sans pain" deriz."
📖 Sayfa 11 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Tarihte çok az imparatorluk, egemenliği altındaki toprakların genişliği bakımından Romalılara rakip olabilir. Gücünün doruğunda olduğu dönemde İngiltere'den Mısır'a, İspanya'dan Suriye'ye uzanan sırırlar dahilinde dünya nüfusunun yaklaşık dörtte biri Romalıların egemenliği altında yaşamıştır. Teknoloji ve kültür alanındaki başarıları, yüzyıllara meydan okuyan yolları ve su kemerleri, birçok Avrupa dilinin temelinde yatan dili, hâlâ tüm dünyada okuyucuları büyüleyen şiir geleneği bugün dahi etkileyicidir..
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Yalnızca Fransa'nın en eski şehri ve limanı olan, Foçalı Yunanlar tarafından MÖ 600 civarında kurulmuş Marsilya'nın civarında küçük çaplı bir şarap üretimi vardı."
📖 Sayfa 15 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Romalılara göre Galyalılar aşağı yukarı Asteriks ve Oburiks gibidir: gürültücü, sarhoş, cahil, kavgacı, parti sever kuzeyli komşular. Galyalılar geriye pek yazılı tarih bırakmadıkları için onlar hakkında bildiklerimizi çoğunlukla Roma kaynaklarından öğrenmekteyiz."
📖 Sayfa 17 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Vicdanını dinleyenler benim dinimdendir ve ben cesur ve iyi olanların dinindenim.
📖 Sayfa 177 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Kaz ciğeri kızarmış ekmeğin üstüne sürülmemeli, dilimlenerek yenmelidir. Salata yerken marulu bıçağınızla küçük parçalara ayırmak yerine yenebilecek şekilde katlamanız gerekir. Ve lütfen, brie peynirini ucunu keserek yemeye kalkmayın! Üçgen şekilli bu peynir boylamasına kesilmelidir ki herkes lezzetli orta kısmın tadını çıkarabilsin."
📖 Sayfa 32 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
(…)  bu hayalet mağaralar çok çeşitli şekillerde değerlendirilmiştir. Dört yıldızlı bir otelde mağara adamı tatili yapabilir, yer altındaki bir restoranda yemek yiyebilir, hatta bir mağarayı eviniz dahi yapabilirsiniz. (Loire Vadisi)
📖 Sayfa 132 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Eğer Fransız mutfağının bir kuralı varsa, bu da tereyağı, krema ve peynire buladığınız zaman neredeyse her şeyi yiyebileceğinizdir."
📖 Sayfa 161 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Sosu olmayan insanların bin tane özrü vardır, bir sosu olan insanların ise dokuz yüz doksan dokuz tane. Keşfedilen ve kabul edilen her sos için bir özür bağışlanır."
📖 Sayfa 146 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Eğer eylül ayında sabahın erken saatlerinde ormanda el feneriyle dolaşan birini görürseniz, delil arayan bir polis değil, mantar hazinesinden kendi payına düşeni arayan biri olduğunu farz edebilirsiniz."
📖 Sayfa 131 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Yiyecek çeşitliliği ve bolluğunun medeniyetin ilerleyişinin bir emaresi olarak görüldüğü bu dönemde çoğu insanın aksine Rousseau karmaşık ve lüks gıdaları onaylamıyordu. Bu yiyecekler yemek yemeyi bir hayatta kalma meselesinden prestij meselesine dönüştürmüştü ve insanın doğadan kopuşunun bir diğer kanıtıydı.
📖 Sayfa 221 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Fransa'da 14 Temmuz ulusal bayramdır. İngilizce konuşulan ülkelerde bu bayrama genellikle Bastille Günü denir, zira Paris'teki Bastille hapishanesinin 14 Temmuz 1789'da ele geçirilerek mahkûmların serbest bırakılması Fransız Devrimi'nin başlangıcı olarak kabul edilir."
📖 Sayfa 225 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Voltaire'in 1759 yılında yazdığı Candide adlı kitabında bir elini ve bir bacağını kaybetmiş olan bir köle şöyle der: "Şeker kamışında çalışırken bir parmağını değirmene kaptırırsan elini; kaçmaya yeltenecek olursan da bacağını keserler. Benim başıma bunların ikisi de geldi. Avrupa'da yediğiniz şekerin bedeli budur."
📖 Sayfa 190 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"Toplumsal sözleşmeler ölüm ve çaresizliğin hükmü altında solmuştu; kimi insanlar her günü son günleri gibi yaşayıp her türlü ahlaksızlığı kendilerine yakıştırırken bazıları da uç noktalarda bir sofuluğa gömülüyordu."
📖 Sayfa 120 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Rousseau ilk insanların bir doğa durumu içinde özgür doğduğunu ancak zaman içinde medeniyetin gelişmesiyle oluşan toplumsal gelenekler ve özellikle de özel mülkiyetin ortaya çıkması nedeniyle yozlaştığını ve köleleştiğini düşünüyordu.
📖 Sayfa 221 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
"1900 Paris Dünya Fuarı'na yetiştirdiler ve sürücülere 35.000 bedava nüsha dağıttılar. Bu rehberde seyahat edenlerin tüm Fransa'da nerede geceleyebileceği, nerede yemek yiyebileceği veya benzin alabileceği ve (elbette) nerede lastiklerini değiştirecek bir tamirci bulabilecekleri listelenmişti. Rehber en iyi restoranlara yıldız vermeye yıllar sonra, 1926'da başlayacaktı ve sonunda oluşturacağı formüle göre "yol değiştirmeye değer" restoranlara iki, "özel bir yolculuğa değer" kabul ettiği restoranlara da üç yıldız verecekti."
📖 Sayfa 323 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Tanrı yürekten gelen duayı duyar ve dudakları sonsuz bir ziyafetle yıkar..
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Napolyon doğuda büyük bir imparatorluğun hayalini kuruyordu. Sonradan kendisini "Asya'ya ilerlemiş, bir filin üstünde, başımda bir sarık ve elimde kendi gereksinimlerime uyacak şekilde oluşturduğum yeni bir Kuran'la" gördüğünü yazmıştır.
📖 Sayfa 252 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Gıda kıtlığı kalıcı bir sorun olsa da günümüzde bunun nedeni pratik ve teknolojik sorunlardan ziyade siyasi ve lojistikle ilgili meselelerdir.
📖 Sayfa 259 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Fransız tarihinden çıkarılabilecek en net mesajlardan biri, Fransız gastronomisinin tüm dünyadan gelen lezzetlerin ve adetlerin bir karışımı olduğudur: Üzüm bağları Romalıların mirası, en ünlü hamur işi Avusturya'nın hediyesidir ve Türklerden o muhteşem kahveleri almasalardı Fransızların meşhur "Cafe"leri olmayacaktı. Çikolata ? Meksika'dan.
📖 Sayfa 12 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Leonardo, François'nın Kral Baş Ressamı, Mühendisi ve Mimarı olması için önerdiği cömert meblağı kabul eder. 1516 yılında Fransa'ya doğru hareket eder. Alpleri bir eşeğin sırtında aşarken yanındaki eşyaların arasında "Mona Lisa" tablosu da vardır.
📖 Sayfa 143 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Nostradamus 1500lü yılların başlarında (okültist kehanetlerini yazmadan yıllar önce, henüz sadece bir Fransız doktorken) kuşburnundan yaptığı bitkisel bir pastil olan pembe hap ile çok sayıda veba hastasını kurtarmıştı ama başarısının esas kaynağı büyük ihtimalle hijyen konusunda çağın ötesine giden ısrarıydı.
📖 Sayfa 122 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Gabelle, özellikle soyluların ve ruhban sınıfının çeşitli aflar sayesinde bir yolunu bularak bu vergiyi* ödemekten kaçınmayı başarmaları yüzünden (demek ki bazı şeyler hiç değişmiyor) krallıkta en nefret edilen vergilerden biri haline geldi.
📖 Sayfa 107 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Kraliçe Anne ve Kraliçe Maria Theresa çikolataya olan sevgilerini saraya taşımış ve bu da çikolatanın popülerliğini doruğa çıkarmıştı.
📖 Sayfa 158 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Fransız birliklerinin başındaki Richelieu Dükü zaferi kutlamak için bir ziyafet verir. Şefi yumurtalı ve kremalı bir sos hazırlamak ister, ancak adada krema bulamadığı için zeytinyağı kullanır. Et voilà, mayonez de böylece ortaya çıkar!
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
1669 yılında yeni Osmanlı elçisi Süleyman Ağa Versailles'da XIV. Louis'nin huzuruna çıkar ancak çok sade kıyafetler giydiği ve önünde eğilerek selam vermeyi reddettiği için Güneş Kral'ı yanlışlıkla gücendirir. Paris'e gönderilen elçi saraydan kovulduğu için yılmaz ve burada aristokratların, özellikle de kadın aristokratların gönlünü aşırı konukseverlik ve zenginlik gösterileriyle kazanma çalışmalarına girişir. Asil konuklarına hâlâ az çok egzotik bir içecek olan kahve ikram eder ve kafeinlenmiş misafirlerden Fransa'nın siyasi ilişkileri hakkında bilgi toplar.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Başkalarının, özellikle de asillerin gözünde keşişler Tanrı'ya çok yakınlardı ve eğer isterlerse araya girebilirler, böylece öldükten sonra cehenneme gitmelerini engelleyebilirlerdi. İnsanlar manastırlara bağış vermeye veya yeni manastırlar kurulmasına yardım etmeye başladı.
📖 Sayfa 70 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Kimileri vebayı ilahi bir lanet olarak kabul ederken kimileri de dünyada günah keçileri arıyordu. Tüm Avrupa'da binlerce Yahudi, kuyuları zehirleyerek salgını kasıtlı olarak başlatmakla suçlanarak işkenceden geçirildi ve öldürüldü. Örneğin Strazburg'da, 1349 yılının Aziz Valentin gününde, veba daha şehre ulaşmadan önce neredeyse bin Yahudi yakılarak öldürüldü (bu katliamlar çıkar sağlamak amacıyla yapılıyordu çünkü ölenlerin mal varlıklarına el konuluyordu).
📖 Sayfa 121 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Sonuç olarak Deli Charles’ın saltanatı Fransa için büyük bir felaketti ancak deli kral saltanatı esnasında inanılmayacak kadar akıllıca bir şey yaptı: tarihin AOC tarzı ilk coğrafi kısıtlaması olarak görülen bir kararla 1411 yılında özel küflü peynirlerinin üretim hakkını yalnızca Roquefort halkına verdi.
📖 Sayfa 129 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Arındırıcı ve koruyucu özelliklerinin sembolleştirilmesiyle tuz binlerce yıl boyunca dünyanın her yerinde dinî ritüellerde kullanılmıştır. İsa'nın müritlerine "toprağın tuzu" demesi rastlantı değildir ve bu ifade hâlâ dürüst ve namuslu insanları tanımlamak için kullanılır.
📖 Sayfa 106 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Konserve yapmayı icat eden Appert fakirlik içinde öldü ve fakirler mezarlığına gömüldü.
📖 Sayfa 260 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Radegund bugün Fransa'da kadın aşçıların koruyucu azizi olarak bilinir.
📖 Sayfa 37 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
İstiridyelere bayılırım: denizi dudaklarından öpmek gibidirler.
📖 Sayfa 280 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Le beau est toujours bizarre.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Güzel olan her zaman tuhaftır.
- Charles Baudelaire
Roma İmparatoru Konstantin Hristiyan olunca din şehitlerinin altın çağı dördüncü yüzyılda kapanmış oldu. Hristiyanlık çok geçmeden imparatorluğun resmi dini ilan edildi. Gitgide daha fazla Galya-Romalı pagan alışkanlıklarından vazgeçti ve Fransız Katolikliğinin ilk temelleri böylece atıldı.
📖 Sayfa 25 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Efsaneye göre François bir gün resmi metresi Anne de Pisseleu ile paylaşmak üzere bir kavanoz Cotignac d’Orleans ile çıkagelir; ancak Brissac Kontu’nun yatagin altında saklandığını fark eder. Kral odadan ayrılmadan önce kavanozu yatagin altına yuvarlar ve “buyur Brissac, sonuçta herkes yemeli!” der :)
📖 Sayfa 145 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Bir Fransız atasözü, "çok çalışarak zengin olunsaydı eşeğin semeri altından olurdu" der ve Fransızlar çok uzun saatler boyunca çalışmanın insanın sağlığına ve mutluluğuna zarar verdiğine inanır.
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Âlimler ve sanatçılar orta çağın köhnemiş geleneklerini bir kenara bırakıp antik dünyanın araştırmacı ruhuna sarıldıkça Rönesans’ın kültürel ve entellektüel yenilikleri kıtanın her yerinde belirmeye başladı. Avrupalı denizciler keşfedilmeyi ve sömürülmeye bekleyen devasa Amerika kıtasını buldu ve dünyanın etrafını ilk defa dolaştı. 1000 yıllık Bizans imparatorluğu türklerin Konstantinopolis’i almasıyla yıkıldı.
📖 Sayfa 138 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Hunlar genel olarak Fransa'da pek sevgiyle anılmaz.
📖 Sayfa 29 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
…
📖 Sayfa 241 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Ancak 18. yüzyıla gelindiğinde İtalya Britanya ve Benelux ülkelerinde patates tüketimi artmaya başlar. Patatesin Almanya’da sevilmesini sağlayan açlıkla mücadele kapsamında patates yetiştiriciliğini teşvik eden 15 kraliyet kararnamesi çıkaran Prusyalı Büyük Friedrich’tir. Bu yüzden bazen Kartoffelkönig, yani patates kralı olarak da anılır ve insanlar Potsdam’daki mezarına bugün dahi patates bırakır.
İngiltere'nin üç sosu ve üç yüz dini, Fransa'nın ise üç dini ve üç yüz sosu vardır.
📖 Sayfa 151 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Alexandre Dumas yayınlanan her eserinin bir nüshasını, ömür boyu kavun tedariği karşılığında Cavaillon kütüphanesine vermiştir.
📖 Sayfa 322 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Restoran ismi Fransızca'da tamir etme veya iyileştirme anlamına gelen restaurer fiilinden türemiştir.
📖 Sayfa 231 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Fransa bir yılda 20 milyon şişe hacminde konyağı meleklere kaptırır. (Belli ki onlar da konyağa ölümlüler kadar düşkün.)
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Modern Fransada manastırlar hala varlıklarını sürdürmektedir, ancak sosyal rolleri on dördüncü yüzyıldan beri gitgide önemsizleşmiştir.
📖 Sayfa 71 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Chabichou dalgalı şirin bir yüzeye sahip, silindir şekilli, lezzetli bir Fransız keçi peyniridir.
📖 Sayfa 38 · Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell
Sıkça Sorulan Sorular
Lezzetli Fransa Tarihi kimin eseridir?
Lezzetli Fransa Tarihi, Stephane Henaut, Jeni Mitchell tarafından yazılmıştır ve ilk kez 2020'de yayımlanmıştır. Türkçeye Gül Tonak çevirmiştir.
Lezzetli Fransa Tarihi kaç sayfadır?
Lezzetli Fransa Tarihi, 432 sayfadır (Say Yayınları baskısı).
Lezzetli Fransa Tarihi'nin en ünlü sözü nedir?
“Eti genellikle haşlayan köylülerin aksine asiller etlerini ateşte kızarmış tercih ederlerdi; böylece yedikleri etle asil ateş elementi arasında hiçbir ara eleman olmazdı.”